Grzybki marynowane w słodkiej zalewie octowej

Skarby lasu w słodkiej zalewie octowej

Składniki na zalewę:- 300ml octu 5%- 1l wody- 8 łyżek cukru- 1,5 łyżeczki soli

Grzyby oczyścić, dobrze umyć i obgotować w lekko osolonej wodzie 10 min.Odsączone grzyby układać w słoikach wkładając do każdego słoiczka :

-pół listka laurowego

- 2 ziarna ziela angielskiego

- kilka ziarenek białej gorczycy

- 2 ziarenka czarnego pieprzu

- 3 ziareneka kolendry

- 2 plasterki cebuli

- plasterek chrzanu

Zalać gotującą zalewą octową , dobrze dokręcić, odwrócić do góry dnem, przykryć ręcznikiem, zostawić do wystygnięcia. (można dodatkowo pasteryzować ok.10 min gotując)

Zupa grzybowa

Sezon na grzyby w pełni ,więc czas na zupkę grzybową.

Składniki :
ok 60 dkg grzybów leśnych
ok.60 dkg ziemniaków
15 dkg włoszczyzny krojonej w paseczki
1 cebula
1 łyżka śmietany
sól ,pieprz lub rosołek w kostce,kilka ziarenek ziela angielskiego, 2 liście laurowe
kilka gałązek posiekanej pietruszki
odrobina oleju

Zupa grzybowa

Grzyby oczyszczamy, myjemy i kroimy na drobne kawałki.Gotujemy w osolonej wodzie z zielem i liściem laurowym ok 40 minut.

Cebulę drobno siekamy i szklimy na oleju. Dodajemy do gotujących się grzybów.

Pod koniec gotowania dodajemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz włośzczyznę. Gotujemy do miękkości ok.7-10 minut.Wszystko razem doprawiamy solą i pieprzem.
Do ugotowanej zupy dodajemy śmietanę.

Przed podaniem dekorujmy natką pietruszki.

Smacznego!