Gulasz wieprzowy z grzybami i żurawiną

Składniki:

800 g mięsa wieprzowego gulaszowego
2 duże cebule
1 łyżeczka przyprawy do gulaszu
1/3 łyżeczki papryki mielonej słodkiej
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
100 g suszonej żurawiny
szczypta pieprzu ziołowego
50 g suszonych podgrzybków
150 g włoszczyzny krojonej w paseczki
olej,sól
ew.mąka do zagęszczenia sosu

Makaronowa zapiekanka z indykiem

Składniki: – 50-60 dag piersi z indyka – ok.400 g makaronu – 1 cukinia – 1 mały brokuł – 2 duże cebule – 3-4 ząbki czosnku – 1 łyżka ziół prowansalskich lub ziół do drobiu – ½ łyżeczki mielonej słodkiej papryki – sól, pieprz

Sos do makaronu Winiary Cztery Sery

lub

– kubek gęstej śmietany 18% (200 g)– 2 łyżki mąki pszennej -100ml wodymąkę dodać do śmietany, utrzeć tak, ab nie było grudek, wymieszać z wodą i zagotować po czym dodać do potrawy

Dodatkowo:

– 50g żółtego sera -kilka łyżek oleju do smażenia-szczypta cukru

Makaron ugotować w osolonej wodzie-najlepiej al dente.

Filet z indyka pokroić w małe kawałki. Oprószyć solą i pieprzem, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, mieloną paprykę i zioła ,smażyć 10-12 minut na rozgrzanym oleju.

Brokuł umyć, podzielić na różyczki. Gotować w osolonej wodzie z dodatkiem szczypty cukru przez 3-4 minuty, po czym odcedzić. 

Cebulę pokrojoną w piórka zeszklić na oleju. Następnie dołożyć nieobraną cukinię pokrojoną w plastry . Smażyć kilka minut, aż zmięknie i odparuje z warzyw woda. Posolić i lekko oprószyć pieprzem. 

Żaroodporne naczynie wysmarować tłuszczem. Spód wykładamy częścią ugotowanego makaronu,jako kolejną warstwę układamy podsmażone mięso, cukinię ,cebulę i brokuły. Przykryć resztą makaronu. Całość zalać sosem. Wierzch zapiekanki obłożyć żółtym serem. Zapiekać ok. 15-20 minut w temperaturze ok.190°C do zarumienienia się góry naszej zapiekanki.

Bób z fasolką szparagową i boczkiem

500g bobu
200g. zielonej fasolki szparagowej
100g boczku wędzonego
100g pomidorów suszonych w zalewie
50g rodzynek
50g pestek dyni /słonecznika
1/2 cebuli


Sos:
50ml octu jabłkowego
2 łyzki majonezu
1 łyżka lubczyku 
1 łyżka cukru 
pieprz ziołowy ,sól 

Bób gotujemy w osolonej wodzie ok.12 minut . W tej samej wodzie możemy również ugotować fasolkę .Ja gotowałam je razem .

Po przestygnięciu z bobu usuwamy skórkę ,a fasolkę kroimy na mniejsze kawałki.

Boczek smażymy na chrupiąco.

Dodajemy  pokrojoną w kostkę  cebulę, pokrojone  suszone pomidory, rodzynki oraz pestki dyni.

SOS

W mniejszej miseczce, rozpuszczamy w occie jabłkowym  łyżkę cukru, dodajemy lubczyk i majonez. Powstały sos łączymy z pozostałymi składnikami, doprawiamy do smaku pieprzem ziołowym. 

Pyszny krupnik

1.5 litra wywaru 
200 g włoszczyzny paseczki
200 g kaszy jęczmiennej perłowej 
5-6 grzybków suszonych
1 kg ziemniaków
1 cebula
1-2 ząbki czosnku
ziele angielski,liście laurowe ,sól,pieprz
natka pietruszki
jeśli ktoś lubi można zabielić śmietaną

Do wywaru dodajemy włoszczyznę pokrojoną w cienkie paseczki. Kaszę opłukujemy na sitku i wraz z warzywami dodajemy do zupy. Dokładamy przyprawy – liść laurowy, ziele angielskie, sól, świeżo zmielony pieprz, ząbki czosnku. Gotujemy na wolnym ogniu dodając pokrojone w kostkę  ziemniaki .
Przed podaniem posypujemy posiekaną natka pietruszki.

Tradycyjne domowe kotlety mielone

800g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
2 jajka
1 czerstwa kajzerka
trochę wody do namoczenia kajzerki
ok. 0,5 l oleju do smażenia
sól,pieprz ,papryka słodka,kolendra,majranek
bułka tarta do obtoczenia kotletów

Mięso wkładamy do miski, dodajemy drobno pokrojoną cebulkę, jajka, odciśniętą z wody bułkę (trzeba ją kilka minut wcześniej w nim namoczyć), sól, pieprz,przyprawy i przeciśnięty czosnek. Całość dokładnie mieszamy.

Formujemy płaskie kotleciki i obtaczamy je w bułce tartej. 
Smażymy kotlety na oleju z każdej ze stron na złoto-brązowy kolor.

Makaron z cukinią ,pieczarkami i czosnkiem .

Makaron 500g

3 małe cukinie

400 g pieczarek

1 cebula

2-3 ząbki czosnku

2-3 łyżki ziół prowansalskich

1/2 pęczka natki pietruszki

100 g mozzarelli kuleczki

10 łyżek oliwy

sól , pieprz

Makaron ugotować w osolonej wodzie. 

Na patelni rozgrzać olej, dodać drobno pokrojoną cebulę i zmiażdżony czosnek, zeszklić. Cukinię i pieczarki umyć, oczyścić i pokroić.Podsmażyć .

Do ugotowanego makaronu dodać usmażone warzywa . Doprawić solą ,pieprzem i ziołami.

Dodać mozzarellę,wymieszać.

Posypać posiekaną natką pietruszki.

Orzechowy łosoś na sałacie

1 op. mixu sałat 
120 g łososia wędzonego
50 g łuskanych orzechów włoskich
3 łyżki oleju z orzecha włoskiego
1/2 pomarańczy czerwonej
sól ,pieprz ziołowy

Sałatę wykładamy na półmisek, łososia rwiemy na mniejsze kawałki i kładziemy na sałacie ,posypujemy orzechami włoskimi i dokładamy obraną pomarańczę pokrojoną w małe kawałeczki. Polewamy olejem orzechowym.Solimy i pieprzymy po wierzchu.
I można już się zajadać .

Smacznego!

Olej z orzecha włoskiego jest niezwykle aromatyczny ,bardzo wzbogaca smak tej prostej sałatki , poza tym ma on wiele właściwości, które są korzystne dla naszego zdrowia! Polecam gorąco wypróbować .

Smoothie z czerwonych pomarańczy

 Słodkie, soczyste , aromatyczne i bardzo intensywne w smaku. 
To chyba będzie mój drugi ulubiony owoc po mango .


2 czerwone pomarańcze
1 jabłko
1 szklanka wody
1 łyżka miodu
1 plaster buraka

Obrane i pokrojone w cząstki owoce oraz burak zalewamy wodą i miodem , miksujemy w blenderze.

Babka zebra

Skłądniki:
5 jajek
1 szkl. wody  lub oranżady
1 szkl. oleju
2 szkl. mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szkl. cukru
kilka kropel aromatu waniliowego lub pomarańczowego
2 łyżki kakao
cukier puder

Jajka miksujemy z cukrem .Następnie  dodajemy resztę składników i wszystko razem mieszamy , ciasto rozdzielamy na dwie części .

Do jednej z części dodajemy 2 łyżki mąki a do drugiej części ciasta 2 łyżki kakao. Formę do pieczenia smarujemy margaryną i posypujemy mąką .Ciasto nakładamy do foremki naprzemiennie  2 łyżki ciemnego ciasta i dwie łyżki jasnego ciasta na przemian ,jedno na drugie aby wypełnić całą formę . Ciasto pieczemy w temp.180 stopni przez 1 godzinę .

Po upieczeniu i ostygnięciu ciasto posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego.

Zielone Smoothie z Chlorellą

350 ml jogurtu naturalnego
100 ml wody
1 mały banan
1 gruszka 
ok. 100 g szpinaku świeżego
kilkanaście listków melisy
2 łyżki miodu
1 łyżeczka Chlorelli w proszku 

Chlorella jest rodzajem słodkiej algi jednokomórkowej o barwie zielonej. Zaliczana jest do grupy roślin i jest najbogatszym znanym źródłem chlorofilu (stąd jej nazwa). Stanowi bogactwo naturalnej witaminy B12, C,A,E i żelaza.

Zielony krem z brokuła,groszku i szpinaku

Składniki:
1 brokuł
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 mała marchewka
1 mała pietruszka
100 g świeżego szpinaku
200 g groszku mrożonego
garść świeżych listków melisy
2 łyżki oleju
1,5 litra wywaru mięsnego lub warzywnego
sól,pieprz,bazylia

Cebulę i ząbki czosnku obieramy,siekamy . Przesmażamy na oleju.
Do wrzącego wywaru dodajemy różyczki brokuła wraz z pokrojoną w plastry łodygą , obraną marchewkę i pietruszkę. Gotujemy ok. 10 minut.
Następnie do gotujących warzyw dodajemy mrożony groszek i podsmażoną cebulę z czosnkiem oraz liście szpinaku .Doprawiamy solą ,pieprzem i bazylią .Gotujemy jeszcze ok.10 minut.

Gdy warzywa będą już miękkie zestawiamy zupę z ognia dokładamy  świeże liście melisy i całość blendujemy .
Podajemy na gorąco z ulubionymi dodatkami (śmietana,grzanki,groszek ptysiowy lub z ziarna słonecznika i dyni).

Sałatka z łososia wędzonego na sałacie z mozzarellą

1 op. mixu sałat 
200 g pomidorków koktajlowych
100 gram mozarelli mini kulki
80 g łososia wędzonego

2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki octu balsamicznego
1 łyżeczka soku z cytryny
sól,pieprz,bazylia

Sałatę wykładamy na półmisek.
Łososia kroimy na małe kawałki, układamy mozzarellę , pomidorki kroimy na połówki i dokładamy do półmiska .
Posypujemy świeżo zmielonym pieprzem i odrobiną soli.





 


Dressing :
Oliwę ,ocet balsamiczny ,sok z cytryny mieszamy w małym naczyniu .Dodajemy suszoną bazylię.Tak przygotowanym sosem polewamy naszą sałatkę.

Zupa krem z zielonego groszku z brokułami.

• • Groszek zielony mrożony 500g

    Brokuly

    Śmietana 4-5 łyżek

    Włoszczyzna mrożona paseczki 100g

    Bulion warzywny 1,5l

    Serek topiony kremowy 100 g

    2 cebule

    2-3 ząbki czosnku

    3 łyżki oleju rzepakowego

    Sól,pieprz,bazylia otarta

    Grzanki

• 
  

• 
  

• 

  
  Czosnek i cebulę kroimy w kostkę i smażymy na rozgrzanym oleju.Do wrzącego bulionu dodajemy mrożone paseczki włoszczyzny,mrożony groszek oraz rozdrobnione różyczki brokułów. Następnie przekładamy z patelni podsmażoną cebulę z czosnkiem. Doprawiamy do smaku solą, grubo mielonym pieprzem i bazylią.Gotujemy ok. 20 minut. Pod koniec gotowania dodajemy serek topiony, miksujemy na krem.Dodajemy śmietanę i ponownie miksujemy.Zupę podajemy z grzankami. 

  • 
    

  
  
  
  

  • 
    

  • 
    

Szybka, gęsta wege zupa pomidorowa z ryżem

2 litry bulionu
2-3 ziarenka ziela 
2-3 liście laurowe
1 łyżeczka cukru
3 łyżki śmietany
pieprz mielony
150 g włoszczyzny krojonej w paseczki
700 ml passaty pomidorowej
250 gram ryżu 
opcjonalnie natka pieruszki

Do garnka wlać bulion dołożyć  ziele, liście laurowe. Zagotować.Dodać do wywaru pokrojone warzywa oraz  ryż i zamieszać. Gotować około 20 minut często mieszając, aby ryż nie przywarł do garnka.
Gdy ryż jest miękki wlać passatę pomidorową , cukier i doprawić świeżo zmielonym pieprzem.
Dodać odrobinę słodkiej śmietany.Posypać ulubionym zieloną natkę pietruszki... albo i nie. Jak kto lubi .Cały proces gotowania tej zupy trwa około 30 minut.

Sałatka z wędzonym łososiem i ziemniakami.

400 g mini ziemniaków
1 awokado czarne
2-3 jajka ugotowane na twardo
120 g wędzonego łososia na gorąco
100 gram ulubionej mieszanki sałat 
pół pęczka koperku 


Sos:
3-4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 łyżka soku z cytryny lub octu winnego
1 łyżka musztardy francuskiej lub dijon
sól
pieprz

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie do miękkości .Ja ugotowałam nie obierając ich,  (można po ugotowaniu podpiec je w piekarniku ) .

Układamy umyte listki sałat. Awokado obieramy ze skórki i kroimy na wieksze kawałki  . Łososia rozdrabniamy i dodajemy do sałatki .Ugotowane na twardo jajka obieramy  i kroimy na pół ćwiartki. Posypujemy posiekanym koperkiem.
Całość polewamy sosem tuż przed podaniem.

Koktajl z mango ,szpinakiem i listkami botwinki

Uwielbiam mango, jest super słodkie, wyjątkowo aromatyczne, tropikalne w smaku i świetnie sprawdza się w koktajlach.


1 dojrzałe mango
1 pomarańcza 
garść mieszanych liści szpinaku i botwinki
1 jogurt naturalny

Koktajl warzywno-owocowy "CZARNO TO WIDZĘ "

jarmuż czerwony
marchewka czarna 2szt
jabłko
banan
plaster limonki
łyżeczka cukru trzcinowego
kiełki rzodkiewki
natka pietruszki
ulubione mleko lub jogurt naturalny 200ml

3 łyżki wody gazowanej 

Wszystko miksujemy i przelewamy do szklanek.

Egzotyczny koktajl z mango

1 i 1/2 szklanka ulubionego mleka

1 mango

1 pomarańcza

szczypta kurkumy

szczypta otartej skórki pomarańczy

Miodowo-porzeczkowa sałatka z rukoli z gruszkami i serem gorgonzola.

150g rukoli
 2 gruszki
100g gorgonzoli
100g winogron (u mnie czerwone)
100g łuskanych orzechów włoskich

sos:
1-2 łyżki miodu 
1 łyżka konfitury z czarnej porzeczki
3 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku

•  Rukolę opłukać, osuszyć, przełożyć do głębszego naczynia. Dodać obraną pokrojoną w kostkę gruszkę,jeśli winogrona są duże to kroimy na połóweczki oraz na rukoli układamy pokrojony w kostkę ser. Orzechy prażymy na suchej patelni.
• 
  
•  Wszystkie składniki na sos połączyć podgrzewając w rondelku ,dodać przeciśnięty przez praskę czosnek .Ostudzić  i polać sałatkę. Wierzch posypać uprażonymi orzechami i delikatnie wymieszać. Spożywać od razu po przygotowaniu.