Tarta jaglana

Tarta jaglana z masą jajeczną ,szpinakiem i kiełbasą .

Składniki:
Spód jaglany

250g kaszy jaglanej
50 g startego sera parmezan
3 ząbki czosnku
3 łyżki oleju rzepakowego
1 łyżeczka suszonego oregano
1/2 łyżeczki suszonego majeranku
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu cytrynowego
2 łyżki stołowe sosu sojowego ciemnego

Nadzienie
80 g cebuli
2 ząbki czosnku
15 g oleju rzepakowego
80 g świeżych liści szpinaku baby
1 łyżeczka suszonej bazylii
6 jajek
50g mleka
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu czarnego
1 łyżeczka soli
kilka suszonych pomidorów
100g kiełbasy Morlińskiej z szynki https://morliny.pl/

Przygotowanie spodu :
Ziarna kaszy bardzo dokładnie płuczemy na sitku pod bieżącą wodą, wrzucamy do wrzącej osolonej 1 łyczką wody i
gotujemy przez 15-18 minut na małym ogniu.
Na patelnię wlewamy 3 łyżki oleju , dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek ,posypujemy oregano i majerankiem.
Dusimy pod przykryciem ok.3 minut.
Do ugotowanej i przestudzonej kaszy jaglanej dodajemy duszony czosnek z oregano i majerankiem ,pieprz cytrynowy,parmezan i sos sojowy.
Dokładnie mieszamy,aż rozprowadzi się równomiernie sos sojowy i masa nabierze brązowego koloru.
Masę przekładamy do wysmarowanej olejem formy do tarty ,
dociskając zwilżonymi wodą dłońmi rozprowadzamy równomiernie masę jaglaną dociskając spód i boki .

Przygotowanie nadzienia:
Cebulę i czosnek drobno siekamy wrzucamy na patelnię i podduszamy na oleju ok.3 minut pod przykryciem .Dodajemy szpinak i dusimy jeszcze ok.2 min.
Do wysokiego naczynia wbić jajka, dodać mleko, pieprz i sól, zmiksować .
Przełożyć na przygotowany wcześniej jaglany spód, składniki równomiernie rozprowadzić ,
na masie ułożyć suszone pomidory pokrojone w cienkie paseczi oraz kiełbasę pokrojona w talarki.
Piec ok. 35 min (180°C) lub do momentu, aż masa się zetnie i nabierze złotobrązowego koloru.
Podawać na ciepło lub na zimno.





Smacznego!

Wytrawny sernik z kiełbasą morlińską i pesto .

Wytrawny sernik 

Składniki:
Pesto
60 g  startego parmezanu
2 ząbki czosnku
50 g bazylii, świeżej, tylko listki
2 gałązki rozmarynu, świeżego, tylko liście
2 gałązki tymianku, świeżego, tylko liście
35 g orzeszków piniowych                                       

40 g oliwy z oliwek

1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Sernik

4 jajka
1000 g twarogu półtłustego
50 g śmietany 30%
100 g sera ricotta
1/2 łyżeczka soli
200 g kiełbasy Morliny https://morliny.pl/
40 g czerwonej cebuli
50 g czarnych oliwek krojonych
10-15 szt. małych pieczarek marynowanych
krakersy solone

oraz:
60 g orzechów włoskich łuskanych drobno zblendowanych
masło w ilości do natłuszczenia formy

 



Sposób przygotowania:
Pesto
Ser, obrany czosnek,umyte listki bazylii,rozmarynu i tymianku  oraz pozostałe składniki zblendować na gładką masę.

Sposób przygotowania:
Sernik
Jajka rozbić, białka oddzielić od żółtek.
Do czystego i suchego naczynia wlać białka dodać 1/2 łyżeczkę
soli, ubijać na sztywną pianę.
Pianę z białek odstawić do lodówki.
Kiełbasę Morlińska z piersi kurczaka https://morliny.pl/  pokroić na mniejsze kawałki ,następnie drobno posiekać lub  delikatnie zblendować .
Do sporej miski włożyć twaróg, dodać śmietanę, zmiksować na wolnych obrotach na gładką masę.
Dodać rozdrobnioną wcześniej kiełbasę, żółtka, ricottę i sól, wymieszać mikserem na wolnych obrotach.
Dodać pianę z białek, delikatnie wymieszać łyżką .
Tortownicę  ok.(Ø 25 cm) natłuścić masłem dno i brzegi . Obsypać tortownicę rozdrobnionymi wcześniej orzechami włoskimi.
Do tak przygotowanej tortownicy przełożyć 1/3 masy sernikowej, ułożyć na niej 1/3 wcześniej przygotowanego pesto,
następnie rozprowadzić łyżką w taki sposób, aby powstał marmurkowy wzór.
Przełożyć kolejną 1/3 masy i  kolejną 1/3 pesto, ponownie wykonać marmurkowy wzór.Następnie przełożyć pozostałą część masy sernikowej i pozostałą część pesto i wykonać marmurkowy wzór.

Piec 50-60 min w temp.180°C.Sernik wyjąć z piekarnika, odstawić do całkowitego ostudzenia.Cebulę i pieczarki drobno posiekać,dodać oliwki.Przełożyć na wierzch sernika i rozprowadzić równomiernie.

Wytrawny sernik podawać z krakersami.

SMACZNEGO !

Syrop z mięty z limonką na zimę

ok. 60g świeżej mięty (listki i młode łodyżki)

600g cukru

600 ml wody

2 limonki

Miętę dokładnie myjemy ,limonkę obieramy ze skórki  i te dwa składniki lekko blendujemy z  małą ilością wody lub siekamy .

Do garnka wsypujemy cukier, wlewamy wodę, i gotujemy. Na początku mieszam aby cukier się rozpuścił i nie przywarł do dna. 

Gdy woda się zagotuję dodajemy miętę i gotujemy około 5 minut. 

Następnie garnek z syropem odstawiamy na około 6-8 godzin.

1.       Po około 6 godzinach, syrop przecedzam na sitku wyłożonym gazą i odciskam. Czysty syrop ponownie zagotowuję i od razu po zagotowaniu rozlewamy do butelek lub słoiczków.

Sałatka z groszkiem cukrowym i fetą

SAŁATKA Z GROSZKIEM CUKROWYM

1 opakowanie rukoli ok. 100g

świeży groszek cukrowy 250g

ser feta 150g

słodkie winogrona ok.50g

1 łyżczka sezamu

sos:

2 łyżki wody

2 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżeczki musztardy

1 ząbek czosnku

Groszek cukrowy wrzucamy wrzątek .Gotować krótko wystarczy - 3 minuty. Po tym czasie odlewamy na sito ,pozostawiamy do ostygnięcia .

Sos : łączmy wodę, oliwę, musztardę, dodajemy ew.do smaku przyprawy,przeciśnięty przez praskę czosnek i dokładnie mieszamy.

Na półmisku lub talerzu ukłądamy rukolę , ostudzony groszek,pokrojoną w kostkę fetę oraz winogrona.Posypujemy sezamem.Polewamy sosem .