Przepyszne, słodkie, korzenne - po prostu pachną nadchodzącymi świętami.

Składniki:

• 0,5 kg mąki

• 25 dag masła

• 1 szklanka cukru pudru

• 1 jajko

• 1 łyżeczka cynamonununa

• 1 łyżeczka goździków

• 1 łyżeczka imbiru

• 1 łyżeczka kardamonu

          1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

         

          otarta skórka z 1 cytryny

        

         1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 

Mąkę  wymieszać z proszkiem, z cukrem, cukrem waniliowym i innymi przyprawami. Dodać masło i dokładnie posiekać .Wbić jajko i zagnieśc na dosć twarde i sprężyste ciasto.

Zagniecioną kulę ciasta schłodzić w lodówce ok.30 min.

• po schłodzeniu ciasto rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm, powycinać ciasteczka i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
• 
  
  Piec ok. 20 minut w piekarniku o temperaturze 180 stopni.

Grzybki marynowane w słodkiej zalewie octowej

Skarby lasu w słodkiej zalewie octowej

Składniki na zalewę:- 300ml octu 5%- 1l wody- 8 łyżek cukru- 1,5 łyżeczki soli

Grzyby oczyścić, dobrze umyć i obgotować w lekko osolonej wodzie 10 min.Odsączone grzyby układać w słoikach wkładając do każdego słoiczka :

-pół listka laurowego

- 2 ziarna ziela angielskiego

- kilka ziarenek białej gorczycy

- 2 ziarenka czarnego pieprzu

- 3 ziareneka kolendry

- 2 plasterki cebuli

- plasterek chrzanu

Zalać gotującą zalewą octową , dobrze dokręcić, odwrócić do góry dnem, przykryć ręcznikiem, zostawić do wystygnięcia. (można dodatkowo pasteryzować ok.10 min gotując)

Zupa grzybowa

Sezon na grzyby w pełni ,więc czas na zupkę grzybową.

Składniki :
ok 60 dkg grzybów leśnych
ok.60 dkg ziemniaków
15 dkg włoszczyzny krojonej w paseczki
1 cebula
1 łyżka śmietany
sól ,pieprz lub rosołek w kostce,kilka ziarenek ziela angielskiego, 2 liście laurowe
kilka gałązek posiekanej pietruszki
odrobina oleju

Zupa grzybowa

Grzyby oczyszczamy, myjemy i kroimy na drobne kawałki.Gotujemy w osolonej wodzie z zielem i liściem laurowym ok 40 minut.

Cebulę drobno siekamy i szklimy na oleju. Dodajemy do gotujących się grzybów.

Pod koniec gotowania dodajemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz włośzczyznę. Gotujemy do miękkości ok.7-10 minut.Wszystko razem doprawiamy solą i pieprzem.
Do ugotowanej zupy dodajemy śmietanę.

Przed podaniem dekorujmy natką pietruszki.

Smacznego!

Pieczone jabłka

Składniki:
2 dość twarde jabłka
6 łyżek płatków zbożowych
2 łyżeczki miodu
2 łyżki konfitury z żurawiny
4 grubo siekane orzechy włoskie łuskane
szczypta cynamonu
kilka kropel aromatu waniliowego



Rozgrzać piekarnik do 180 C.
Jabłka umyć, osuszyć ,odciąć wierzch i wydrążyć gniazda nasienne. Wydrążone jabłka przełożyć do naczynia żaroodpornego.
W miseczce wymieszaj płatki Nestle Fitness Fruits z żurawiną, miodem,orzechami, cynamonem ,wanilią i włóż do wydrążonego jabłka.
Przykryj wierzchnią ściętą częścią z jabłka i wstaw do nagrzanego piekarnika.Piec przez ok. 20-30 minut.

Omlet z płatkami pełnoziarnistymi

Omlet z płatkami pełnoziarnistymi .
Na pozytywny początek dnia !

Składniki:
2 jajka
4 łyżki mleka
4 łyżki płatków
1 dojrzały banan
1 łyżeczka karobu (używam zamiast kakao)
szczypta cynamonu
50 g malin
1 łyżeczka oleju kokosowego do smażenia

Sposób przygotowania:
Jajka,mleko, płatki , 1/2 banana ,karob ,cynamon należy ze sobą zblendować na gładką masę i wylać na dobrze rozgrzaną patelnię , smażyć na małym ogniu .
Kiedy omlet od jednej strony już się zetnie, na powierzchni poukładać pokrojoną w plastry połówkę pozostałego banana, odwrócić delikatnie omlet i smażyć jeszcze około dwie minutki.
Ja używam do tego dwóch łopatek lub drugiej patelni.
Po przełożeniu na talerz dekorujemy malinami :)
Smacznego!

Ziemniaki faszerowane serami

Ziemniaki faszerowane serami

Składniki:
4 Duże ziemniaki
1 serek kremowy ARLA APETINA Pesto i rukola
100 g fety
1 cebula
natka pietruszki (posiekana 1 łyżka)
ser żóty tarty do posypania
sól,pieprz
4 łyżki śmietany
1 łyżka oleju do podsmażenia cebulki

Przygotowanie:
Ziemniaki myjemy i ze skórką gotujemy w osolonej wodzie.Po ugotowaniu kroimy na połowę i wydrążamy miąższ.
Cebulę obrać, drobno posiekać i podsmażyć

Sery rozgniatamy widelcem razem z wydrążonym miąższem z ziemniaków, przesmażoną cebulą,natką pietruszki. Delikatnie doprawiając solą i pieprzem.

Nakładamy masę do wydrążonych ziemniaków ,oprószamy tartym serem.

Układamy w naczyniu do zapiekania i wstawiamy do nagrzanego do 200st piekarnika. Zapiekamy 10-15 minut.
Przed podaniem polewamy 1 łyżeczką śmietany i posypujemy posiekaną natką pietruszki.

SMACZNEGO!

Tarta z truskawkami i budyniem

Ciasto kruche:

350 g (ok. 2 szklanki) mąki
1/2 kostki masła
1 żółtko
2 łyżki zimnego mleka
2-3 łyżki cukru pudru
szczypta soli

Przygotowanie

Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy jajko, wodę, cukier i masło i zagniatamy na gładką masę. Wyklejamy blaszke ciastem i pieczemy ok. 20 - 25 minut w temperaturze 180 stopni C.
Po upieczeniu ciasto studzimy.

Masa:
Budyń przygotowujemy wg,przepisu podanego na opakowaniu.
Gdy wystygnie wykładamy go na zimne ciasto.Owoce rozkładamy na budyniu.

Całość zalewamy tężejącą galaretką i/lub polewamy gorzką czekoladą.

Tarta z kremem mascarpone i owocami

NA KRUCHE CIASTO:
2 szklanki mąki (350g)
1/2 kostki zimnego masła
1/4 szklanki cukru pudru
szczypta soli
1 żółtko z dużego jajka
1 łyżka zimnej wody lub mleka

KREM:
1/2 puszki brzoskwiń (lub innych owoców)
250 ml śmietany kremówki
250 g serka mascarpone
1 cukier waniliowy




Przygotowanie

Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy jajko, wodę, cukier i masło i zagniatamy na gładką masę. Wykładamy ciasto na blaszkę i pieczemy ok. 20 - 25 minut w temperaturze 180 stopni C.
Po upieczeniu ciasto studzimy.

Śmietanę kremówkę ubijamy z cukrem waniliowym. Następnie dodajemy serek mascarpone i mieszamy na jednolitą masę. Wykładamy masę na ostudzone kruche ciasto, a na wierzch wykładamy owoce. Gotową tartę należy chłodzić przez godzinę.

Całość można zalać tężejącą galaretką.

Malinowy przekładaniec

1 jogurt naturalny 300 ml
100 g mrożonych malin Hortex
2 łyżki ulubionej mieszanki granola
50 g wody
5 łyżeczek cukru trzcinowego

Mus z malin.
Lekko rozmrożone maliny zalewamy wodą z cukrem.Miksujemy na gładki mus.

Płatki, musli, czy granolę dodajemy do szklanki na samym początku. Układamy warstwę malin ,którą zalewamy jogurtem . Układamy kolejną warstwę z malin i ją również zalewamy jogurtem. Ostatnią warstwą jest mus z malin.


SMACZNEGO !

Wątróbka drobiowa słodko -kwaśna

Składniki:
ok.80 dkg .wątróbki drobiowej
3-4 cebule
2 jabłka
20 dkg malin mrożonych Hortex
200 ml soku jabłkowego Hortex
2-3 ogórki kwaszone
mąka
olej
1/4 kostki masła,sól ,pieprz,cynamon,gałka muszkatołowa,listek ziela,jałowiec,kminek.

Sposób przygotowania:
1.
Wątróbkę dokładnie umyć, oczyścić pokroić na mniejsze kawałki, oprószyć mąką.
2.
Cebulkę kroimy w kosteczkę, po czym przesmażamy na masełku. Jabłka myjemy , usuwamy gniazda nasienne i kroimy ćwiartki. Dorzucamy do zeszklonej cebulki, podsmażamy i dusimy do miękkości.
3.
Na drugiej patelni rozgrzewamy olej, po czym wrzucamy do niego wątróbkę. Obsmażamy wątróbkę ok.3 minuty z każdej strony.
Do wątróbki dodajemy sok jabłkowy Hortex i przyprawy, po czym wrzucamy wcześniej usmażone jabłuszka z cebulką. Razem dusimy pod przykryciem do lekkiego odparowania płynów.
Przed podaniem obkładamy pokrojonymi w plastry ogórkami kwaszonymi i malinami.

SMACZNEGO !

Bakłażan faszerowany mięsem mielonym

2 bakłażany
1 cebula
2 ząbki czosnku
250 g mięsa mielonego
słodka papryka
bazylia, oregano
siekana natka pietruszki
pomidor świeży
sól, pieprz
mały przecier pomidorowy 50 g
oliwa/olej
garść startego żółtego sera

Bakłażana przekroić na pół, wydrążyć miąższ (odłożyć go ), posolić i odstawić na chwilę. Płuczemy i osuszamy.


Na oliwie podsmażamy posiekaną cebulę i czosnek, gdy się zeszklą dodajemy mięso mielone, przyprawiamy do smaku. Podsmażamy chwilę a następnie dodajemy posiekany w kosteczkę wydrążony z bakłażana miąższ. Po 5-7 minutach dodajemy przecier pomidorowy, sól, pieprz, cukier, paprykę oraz bazylię i oregano. Dusimy razem by odparować trochę płynu.



Wydrążone bakłażany napełniamy farszem, którego wierzch posypujemy startym serem .Jako kolejną warstwę układamy świeżego pomidora pokrojonego w plastry.

Układamy w natłuszczonym naczyniu do zapiekania.

Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 170º C przez ok. 25 minut.
Po wyjęciu posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Czosnek marynowany w całości

4 główki czosnku,2 szklanki wody, 1 łyżeczka soli niejodowanej , 2 liście laurowe, łyżeczka gorczycy .
Czosnek ciasno ułożyć w słoiku ,dodać przyprawy i zalać wrzątkiem z solą .